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yl12311cc回馈了_学会这几道家常菜,一冬天都不愁吃啥了,想学就快收藏起来吧

时间:2019-12-30 10:52:06| 查看: 1651|

yl12311cc回馈了_学会这几道家常菜,一冬天都不愁吃啥了,想学就快收藏起来吧

yl12311cc回馈了,好些刚学会做饭的小姐妹们总发愁的问我,冬天能吃点啥家常菜呢?一到菜市场就懵圈了,不知道吃什么。其实这个问题很多人都会这样。别怕,果子给大家整了个家常菜合集,学会了准让你再也不怕冬天吃啥了。

虾仁炒黄瓜

【食材】虾仁140克、黄瓜1根、银杏15颗、红辣椒4个、盐适量、淀粉水少许、生姜2片、蒜头2粒

【做法】

1、先将黄瓜刮去青衣,切条;辣椒、生姜丝、蒜片切好

2、热锅倒入油,放入蒜姜丝、蒜片炸出香味后捞出弃之

3、先放入虾仁和辣椒炒一分钟后再放入银杏继续炒一分钟(银杏可以换成玉米粒)

4、放入黄瓜条、盐一起翻炒半分钟后,倒入少许淀粉水勾芡即可

炸春卷

【食材】春卷皮60克、荠菜猪肉馅160克、食用油适量、蛋液少许

【做法】

1、先将春卷馅加调料调好,自己喜欢什么馅就准备什么即可

2、将馅料摊在备好的春卷皮上铺开,先一头折上,然后两边折上,然后卷起,接缝处抹上鸡蛋液粘上即可

3、预热好的锅内注入油,温度在六七成热,即可放入春卷调至中火慢炸,如果确定不来油温,可以先放一个进去试一下再调温。炸至两面金黄,捞出放在厨房纸上控油即可

莲藕咸鱼块炖锅

【食材】白鲢咸鱼块100克、藕80克、红辣椒4个、生姜3片、蒜粒5头

【做法】

1、提前几天制作好咸鱼块,藕切成滚刀块,

2、锅预热,注入油,将裹上面粉的咸鱼块放入锅中炸至两面金黄即可

3、放入生姜、蒜片、红辣椒、生抽和料酒少许,焖十几秒钟

4、加入一碗半凉水,盖上锅盖炖5分钟左右

5、放入藕块继续炖几分钟,藕块烂了即可,不用另外放盐,鱼块本身有咸度

6、撒上葱花、蒜叶、香菜叶即可关火

豆角肥肠

【食材】宽豆角150克、肥肠200克、红辣椒5个、生抽1汤匙、老抽少许、料酒少许、盐适量、生姜2片、蒜粒3个、胡椒粉少许

【做法】

1、葱姜蒜、辣椒切好,宽豆角斜切切段,肥肠切成大块,肥肠是卤过的半成品

2、锅预热,注入少许油后,倒入大肠、生抽、老抽、料酒、半碗水

3、放入红辣椒红烧焖至汁浓稠,如果是生大肠则需要多焖一气,焖至能用锅铲切断即可,盛出来

4、另起一锅,注入少许油烧热,放入宽豆角煸炒八成熟;倒入肥肠、加入盐翻炒2分钟左右,即可关火装

菠萝炒年糕

【食材】菠萝100克、年糕150克、枸杞几粒、盐适量

【做法】

1、准备好所需食材,另外泡几颗枸杞子做装饰之用,将菠萝切薄片

2、热锅注入油,开大火,倒入菠萝爆炒1分钟

3、接着倒入年糕、盐翻炒2分钟左右,年糕变软,裹上均匀的菠萝汁即可关火装盘

芹菜炒肉丝

【食材】芹菜240克、猪肉90克、红辣椒3个、生抽2汤匙、老抽少许、姜丝3克

【做法】

1、芹菜切段,猪肉切成肉丝后放入少许淀粉、1汤匙生抽腌渍10分钟,

2、热锅注入少许油,开大火倒入腌渍好的肉丝快速翻炒两三分钟即可盛出

3、热锅注入油后,放入辣椒、姜丝炝出香味,倒入芹菜段翻炒2分钟

4、放入肉丝、盐、生抽、味精翻炒1分钟,关火撒入少许黑椒粉

青菜蚝油炒香菇

【食材】青菜70克、香菇70克、蚝油1汤匙、枸杞10克、盐适量、蒜8克、葱1棵

【做法】

1、新鲜香菇去根,切片;青菜剖成两瓣儿;将青菜在开水锅里焯水烫一遍捞出

2、锅大火烧热注入油,放入蒜炸出香味后再放入香菇爆炒半分钟

3、放入青菜、蚝油、盐一起快速翻炒半分钟,留出底汁,将菜盛出装盘,因蚝

4、将锅中底汁加淀粉水勾芡,勾芡好的汤汁淋在盘中,枸杞装饰一下即可

芦蒿炒豆干

【食材】芦蒿240克、豆干90克、红干椒2个、葱1棵、姜2克、盐适量

【做法】

1、芦蒿切段、豆干和辣椒切好

2、锅烧热注入油,放入豆干、红干椒开大火翻炒1分钟

3、放入芦蒿、蚝油、盐,大火翻炒2分钟

不说第二次,怕辣的可别试哦!

双椒炒鱿鱼须

【食材】鱿鱼须150克、青椒1个、红干椒5个、香菇50克、蒜粒4粒、生姜3克、葱2棵、黑椒粉少许

【做法】

1、鱿鱼须清洗处理干净,加入料酒、生抽腌渍几分钟,将鱿鱼须倒入开水中焯烫2分钟捞出

2、锅烧热注入油,放姜片、蒜炸出香味捞出弃之,倒入鱿鱼须、红干椒翻炒三四分钟

3、加入青椒、香菇、盐继续翻炒2分钟,喜欢原汁原味的可以关火了,喜欢孜然味的可以再加点孜然粉、黑椒粉调味,关火撒点葱花后装盘

凉拌金针菇花生米

【食材】菠菜80克、花生米70克、金针菇60克、蒜粒15克、香菜2棵、醋适量、盐适量、芝麻油少许

【做法】

1、花生米用水煮好

2、金针菇去掉根部,在开水锅中焯水一下捞出,菠菜焯水捞出

3、将金针菇切段、菠菜切段,和煮熟的花生米放在大碗中加盐、蒜泥一起调拌

4、加入香醋、芝麻油调好的调料汁搅拌均匀,也可以在食用的时候再浇调料汁

凉拌黄瓜花生米

食材:花生米200克、黄瓜1根、盐适量、香醋1汤匙、芝麻油4滴、芫荽1棵、蒜头1枚

做法:

1、花生米倒入预热的锅中,滴入几滴食用油,开小火翻炒,炒至微微上色即可关火放凉,

2、黄瓜切段,将每节用刀轻拍一下,切成两段

3、醋加温开水少许滴入芝麻油做成浇料汁

4、花生米放入芫荽、蒜泥、拍碎的黄瓜、盐拌匀腌渍2分钟装盘,食用的时候浇入调料汁

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